西兰花的正确做法
<白癜风怎么治最好p>西兰花的正确做法
导语：西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。不过，很多厨房好手都表示西兰花很难切得好看，并且火候1掌握不好就容易煮得太老。
西兰花要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多花簇北京国际白癜风医院，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，其实不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手捉住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完全的西兰花，还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部份一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用一样的方法把西兰花切到你想要的大小。
西兰花要蒸不要煮
水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应当采取蒸的方式烹调西兰花。
用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，既能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。
无论是蒸还是煮西兰花，都要尽可能减少烹调时间。当西兰花色彩变成油绿色以后再过1分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。
