高血压患者低盐饮食的依据
高血压患者低盐饮食的依据
食盐是人们食物中不可缺少的组成部分，食盐的主要成分是氯化钠，给人们的感觉是“咸”。无论何种菜肴，大多以食盐作基础味，俗话说“百味盐为先”，是食盐让我们享受到了美味佳肴。除了味觉的满足，氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，我们体内约存有80～g的钠，约占体重的0.15%。
钠广泛存在于体内各种组织器官内，主要在细胞外液及骨骼。其主要功能是调节体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。可能很多人从小就听说过，不吃盐就没有力量。但是，钠与其它营养素一样，缺少了会影响机体的功能，严重缺少会引起疾病以至危及生命，但摄入过多同样也会引起疾病。目前，食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养健康问题。钠摄入量过多，尿中钠/钾比值增高，是高血压的重要因素。研究表明，尿中钠/钾比值与血压呈正相关，而尿钾与血压呈负相关。高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量与其相一致，也是北方高于南方，农村高于城市。
我国的全国居民营养与健康状况调查（年）结果表明：食盐量越高，人群收缩压、舒张压水平越高。与每日食盐摄入量＜6g者相比，每日食盐摄入量≥12g者患高血压的风险增高14%，每日食盐摄入量≥18g者患高血压的风险增高27%。临床高血压的干预治疗证实，当食盐摄入增加时，血压就升高。如每天食盐摄入量减少，健康人的平均收缩压和舒张压均可降低；而高血压患者的收缩压和舒张压会降低的更明显。表明食盐摄入量的多少直接影响着血压水平。
50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。此外，高盐饮食还可增加患肾脏疾病的危险和加重糖尿病病情。
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