白酒中添加金箔专家表示金子入口并没有不妥
近日，国家卫计委面向社会公然征求意见，拟批准金箔作为食品添加剂用于白酒。不过，对为何在白酒中添加金箔和添加金箔的好处，函件只字未提。金箔能用于食品吗？古代素有吞金自杀的传言，吃黄金会不会影响人的健康？
看到这件事情的时候，我觉得很惊讶。浙江大学食品科学与营养系教授陈健初说，从营养学的角度没法对金箔入酒进行解释。
不过在科信食品与营养信息交流中心副主任阮光锋看来，金属金作为添加剂用于食品中其实不是什么新鲜事。
事实上，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会在上世纪70~80年代的评估结果显示，金属金在食品中已有少许运用，且是作为食品添加剂分类，用处是作为色素食用。
不过，由于运用范围和使用量极小，联合食品添加剂专家委员会认为金并不会产生危害风险，不需要设定安全值。阮光锋说。
对此，中国工程院院士孙宝国也表示，金箔在日本也有使用在酒中的先例。
在欧盟，2013年的最新标准显示，金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层，也可以用于一些酒类，主要用途是作为色素使用，不过欧盟对其使用并没有明确的限量规定。
该函件表示，允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。
在澳大利亚和新西兰，也允许金箔用于酒精饮料和一些低度酒，限量不超过100mg/kg。中国工程院院士陈君石说，比较这个数值，我国的建议限量低了很多。
那末，金箔用到白酒里安全吗？
阮光锋说，现代医学已证明，纯金是无毒的，吞入纯金物件并不会引发中毒死亡。古代说吞金自尽，缘由可能是金制品通过机械性刺激等，致使消化道破裂、出血等并发症而至，一般需要很大的吞金量。
金的稳定性很好，在人体内不会消化，也不会产生反应，它没有任何营养价值或味道，食用金箔后，它在体内不会堆积，会原封不动地离开人体。陈君石说。
不过，纵然如此，征求意见稿还是引发了人们的热议和质疑。
基于此，如果金箔入酒是作为色素使用，就没有可以代替金箔的色素了吗？
应该是可以找到代替的色素，但是色素能否作为金箔的替代品，也需要经过批准，而增加一个新的食品添加剂，实际上要经过非常复杂的科学验证进程。阮光锋说，目前还只是征求意见稿，能否批准，终究要看社会各界的反应，目前还很难估计。（王珊）
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