低盐饮食太低也可能高血压

诚然，高盐饮食不仅使人容易得高血压，还会直接损伤全身各处血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾脏功能衰退。而低盐饮食会使血管对神经胺类物质敏感性下降，降低血管反应性，并使体内多余的水分容易排出，血容量下降，这都有利于血压下降。因此，高血压、冠心病、动脉粥样硬化和肾病患者的饮食宜清淡低盐。

但是，追求低盐饮食走到极端——一点盐也不摄入，绝对是不合适的。年8月，全球权威的医学期刊《新英格兰医学杂志》上有文章指出，过低的氯化钠（即食盐）摄入量反而会增加心血管疾病的患病和死亡等风险。

盐是人类和动物生存必需的物质之一，食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠进入人体后会变成氯离子和钠离子，这两种离子在体内维持渗透压方面起着重要作用，影响着水的流向：氯离子和钠离子多了，细胞内的水会大量流向细胞间隙，人出现水肿；氯离子和钠离子少了，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。因此，体内氯离子和钠离子多了或少了，对人体健康都不利。钠离子还与碳酸氢根离子一起，调节血液的酸碱平衡；氯离子同时也是胃酸的主要成分。

此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。如体内缺少盐，就会使胃酸缺乏引起消化不良、食欲不振；长期不吃盐，人会感到浑身无力、头晕、全身肌肉抽搐等，医学上叫作“失盐病”。

在春夏之季，人们易患中暑和腹泻，这两种病很容易引起身体严重脱水和电解质紊乱，如不能立刻就医，可把食盐兑成淡盐水喝下缓解症状。秋冬时节气候干燥，是急慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多发期，当咽喉感觉有轻微不适时，将盐兑成淡盐水漱喉咙，如果咽喉肿痛，可每天用浓盐汤漱口5至6次，能起到消炎杀菌的效果。

高血压是最重要的心血管疾病风险因子之一，每年约有万人因高血压及相关并发症死亡。以前的主流观点认为，降低食盐即氯化钠的摄入量并增加钾摄入量是高血压防治的重要环节，有助预防心血管疾病，然而近来多个研究指出，正常人过低的钠摄入量可能会对健康产生不良影响，过低的食盐摄入与过高的食盐摄入一样，都会增加心血管疾病的发生几率。

世界卫生组织建议，每人每天的食盐（氯化钠）摄入量以4～6g为好，约一小匙。注意摄盐量应将烹调用酱油中所含的盐以及所进食的咸菜、咸肉等食品中所含的盐一并列入计算，如每3ml酱油含1g盐，一块4cm见方的腐乳含盐5g，一小碟咸菜（如榨菜）含盐4g，许多蔬菜如空心菜、豆芽、虾类、紫菜里也都含有一定的钠盐。

此外，钾离子对钠离子有对抗作用，年8月发表在《新英格兰医学杂志》的文章同时也提出，多补充含钾的食物比单纯限盐更有利于平稳血压及预防心血管疾病。钾离子还有维持细胞内的渗透压、参与能量代谢过程、维持神经肌肉的正常兴奋性、维持心脏的正常舒缩功能等作用，有益于保护心脏血管。含钾丰富的食物有豆类、冬菇、土豆、黑枣、杏仁、核桃、花生、瘦肉、竹笋、鱼、禽肉、苋菜、大葱、油菜及西红柿等，水果如香蕉、西瓜、枣、桃、橘子等亦含有较多的钾。

我们老祖宗的话说：开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，盐在发挥它为食物解腻提鲜，祛除腥膻作用的同时，更对我们的身体发挥着重要作用，太多太少都会危害健康。

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