林禾禧谈二十四节气与养生冬至

一、节气漫谈

冬至

冬至，泉州人俗称“冬节”，冬节是一个值得庆贺的日子。古人“冬至一阳生”，即认为冬至是白天增长的转折点，阳气开始强盛，所以有人称“冬至大如年”的说法，泉州人则称“冬节小年兜”。人们举行隆重的活动，搓冬节丸，备办嫩饼菜，热热闹闹。也有“冬节不回家无祖”之说，趁大家回家团圆，举行隆重的祭祖公仪式，以及进行合族和进主大典。

话说“冬节搓丸”吃“冬节丸”，是人人皆知，俗谚“平时都要做餜冬节才无搓丸”，是说无论如何，冬节一要搓丸，冬节丸的主要原料是糯米粉，而盛产番薯的农村也有掺入蕃薯粉的，这样可以搓出来的丸仔不致太软太粘。丸仔有红丸、白丸，白丸为主，红丸点掇，也有搓一些瓜果、动物和鸡母狗仔实在真好看，意在让一家兴旺吉祥有财气。泉州人一年搓丸二次。称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节丸为“尾丸（圆）”，头尾都圆满，四季都平安，真有意思的。冬节早餐多吃甜丸，煮甜丸时爱参一些田薯，有的爱吃咸丸，可将冬节丸，参肉片、蚵仔、面线，风味各异，十分可口。冬节丸是糯米粉搓的，糯米具有补脾阳和胃气作用，冬节吃甜丸，能进补热能，增补阳气，加上田薯，以补而不滞，以助消化。备办嫩饼菜，嫩饼菜主要原料是红萝卜，以补充胡萝卜和多种维生素，提高体质的御寒能力。可见，冬节吃冬节丸、嫩饼菜是符合科学养生的。

中医认为：人的生命活动和自然环境有着息息相通的关系。“冬至一阳生“，是告诉人们在一年中气候最寒冷的季节中，阳气潜藏，阴气盛极的冬季，到了冬至，阳气开始强盛，是这一节气的重要表现，人体中的阳气，有推动、温煦、防御、固摄的作用，是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。所以冬至，阳气开始强盛，仍须保护阳气，勿使情志过极，以免扰阳，应早卧晚起以护阳气。饮食要养阴潜阳，温补阳气，高热能量的食品，增强御寒能力。同时注意防寒保暖，等等一切均应注意敛阳护阴。

二、养生秘传

适度喜悦

“喜”本是好事，为何有的却变成病因？这里关键是一个“度”字。中医认为喜为心志，在正常情况下，喜能缓和紧张情绪，使气血调和、营卫通利、心气舒畅。俗语说：“人适喜事精神爽。”然而喜也有其限度，若超过极限，或对突如其来之喜事情感节制不好，则对健康不利。因为暴喜过度，则气血涣散，不能上奉心神，神不守舍，可出现失神狂乱等证候。《儒林外史》中“范进中举”的故事就是喜极则生病的典型事例：范进科考屡次不第，十年寒窗不得志，一旦中举，突然而喜，喜极生悲，而使举止发狂，疯癫而目不识人。生活中，此类事例不胜枚举。有一个企业家，本有高血压病史，突然获得一大批产品定单，高兴得不得了，结果血压骤升导致中风。另有一位老人家，十分疼爱他的小孙女。有一天观看孙女的文艺比赛，孙女荣获第一名，老人家高兴地鼓起掌来，突然感到胸部剧烈疼痛，大汗淋漓，医院抢救而免于一难。原来老人家有冠心病，突遇喜事，情绪激动，冠状动脉痉挛狭窄，发生了心绞痛。所以，有高血压、冠心病等慢性病的患者，对突然而来的喜事，要懂得节制，要时时注意心理平衡。

我们提倡适度喜悦，平时仍要常存欢喜心、安乐心，保持乐观的情绪，要学会苦中作乐，在逆境中觅快意。每遇不如意的事情，即与更甚者比之，比上不足比下有余，心即坦然大乐。保持良好的心态，也是适度喜悦的一个重要方面。若能掌握，可谓善养心者。尽量戒怒

世上的事情无奇不有。有的看了令人震怒，有的听了感到刺耳，这件事情不合理，那件事情欺负人，叫人气愤不平，怒气勃发。中医认为，怒为肝志，有发泄之意，若大怒不止，肝气上逆，血随气而上溢，则面红耳赤，青筋暴涨，气逆于上，可发生吐血、呕血，甚至昏劂猝倒。看过《三国演义》的人都知道诸葛亮三气周瑜的故事。周瑜心胸狭隘，忌贤妒能。诸葛亮多次设计一些事情来激怒周瑜，其结果使周瑜因激愤口吐鲜血而死。年，我在农村工作，一天下午，一位年轻人跑到卫生所，急喊：“林医生，赶快，我老爸不行了……”我一听，不对呀！上午刚与他父亲谈话，还好好的，怎么突然不行了？原来，年轻人参加赌博，他爸爸知道了大骂一顿，盛怒之下拿起扁担要打他，他一跑，老爸一追，就倒下了。老年人肝气渐衰最忌怒，怒气一发，则气逆不顺，伤气伤身。所以，老年人千万要戒怒。

秦始皇苛政暴虐，“焚书坑儒”，残酷地剥削镇压人民，民不聊生。他终日发怒，心理紊乱，身患重疾，虽追求神仙灵丹，却不能健康长寿。而姜太公（姜子牙）善于修身养性，结果逾百岁。他钓鱼时，鱼钩是直的，而且离水面足有三尺也，没有鱼饵，嘴里不时地念叨：“愿者上钩，愿者上钩。”几千年来，“姜太公钓鱼”的故事广为流传，它告诉人们养性戒怒可以健康长寿。

三、长寿补品

人参与西洋参

民间一提补虚，多数人一开口就提到吃参。人参确实是长寿补品，珍贵药物。我国使用人参已有多年的记载。现在又成为世界抗衰老药物之冠。人参有什么作用，与西洋参有什么不同？

人参为五加科多年生草本植物人参的根。由于产地或加工的不同，叫法也有所不同。野生者名“野山参”、“山参”、人工栽培者称“园参”，产于朝鲜，韩国叫“高丽参”。鲜参洗净后晒干称“生晒参”，挑选粗壮大根茎的蒸制后干燥称“红参”，焯烫浸糖后干燥者称“糖参”或“白参”。人参其性味甘，微苦、微温，归心、肺、脾经，具有大补元气，补脾益肺，生津、安神的功效。西洋参原产地是美国、加拿大、法国。目前我国大量种植园种西洋参，称为“移种参”。西洋参性味甘，微苦、寒归心、肺、肾经，有补气养阴，清火生津的功效。

所以，平时有人常问，服高丽参好吗？还是服西洋参适合？明确地说，如果身体是气虚阳虚（偏虚寒），服人参（高丽参）好，如果身体是气虚阴虚（偏虚热），服西洋参适合。总之首先是有气虚，再根据是阳虚或阴虚选择使用。

举一具体例说明，如患有冠心病，胸闷塞，动则气喘，口淡怕冷，大便偏溏，选择服人参（高丽参）较好。如患者是出现胸闷塞，动则气喘，咽干口燥时有潮热，大便偏干，选择用西洋参较适合。

人参、西洋参同时补气虚，具有抗衰老，增强免疫功能增强记忆、抗癌。预防心血管病等延寿的功效。平时强体健身每日0.5-1克；抗衰者1-2克，治疗疾病2-5克。也可在医生指导使用。

人参、西洋参是补虚药物，对身体健状者或外感发热者，或肝火炽盛者，或孕妇早期妊娠者等等应慎用或禁用，小儿为纯阳之体，滋补宜用平补，不宜温补，选用白参白糖参或西洋参为宜。

泉州民间常说“菜头王破五参阵”“人参忌萝卜”之说。虽然近代名医张锡纯否定“萝卜破人参之说。”但我仍主张服人参之时，最好不同时服萝卜，以免降下人参的作用。还有服参忌饮茶，这是有科学根据。茶叶含多种子选手氨基酸、鞣酸等，鞣酸能阻无机盐的吸收，还能凝固蛋白。所以服用人参忌饮茶尤禁饮浓茶。人参反藜芦，畏五灵脂。

四、保健须知

（一）老年人夜间睡眠有几个方面值的注意

全世界每年有万人死于心脑血管疾病。而很多脑血栓、脑出血、心脏猝死等发生在夜间。因此老年人或患有心脑血管的病人，夜间睡眠中有以下几个方面注意到，有一半以上突发心脑血管病可预防和控制。

一、睡醒起床（包括半夜起床），注意做好四个半分钟。1、睡醒睁开眼睛平卧半分钟2、床上坐半分钟3、双脚下垂床沿半分钟4、用手轻拍左右胸部半分钟，才能下床行动。

二、夜间注意喝水，补充水份。睡觉前半小时可饮水；深夜睡醒来可饮水；清早起床后可饮水。应该注意，以饮温开水最适宜，不饮冷饮，不宜饮饮料。

三、经常突然半夜咳嗽，是心脏功能衰竭一种信号，医院请医院检查心脏。还有女性打鼾，警惕有心脏病；睡眠时无做梦要小心脑功能异常（因为梦是人脑主管各种功能的各个中心联合作用结果），出现以医院检查治疗。

四、患有心脏病人，不宜过多睡眠，或在夜卧睡的别盖太重，太厚棉被，易发中风。

五、睡眠前不宜进食太饱，太饱会影响睡眠的质量易造成消化不良。睡前泡温水脚，有利提高睡眠质量。

老年人特别是有心脑血管疾病的患者，如果能坚持做到以上的几个方面，肯定有真大的好处，达到控制病情的加加剧，又能寿年益寿。

（二）天气寒冷高血压病人应注意哪些方面

冬季天气寒冷季节，人的血压往往升高，特别时中、重度高血压患者，经常会发生脑血管的严重併发症，甚至造成死亡。

天气寒冷了，高血压病人应注意什么？

我们在前面谈到老年人睡眠应注意哪些几个方面？高血压病人也必须注意到的。还要注意以下几个方面。

1、有高血压或者有眩晕的病人，要密切观察血压的变化，至少一周要量一次血压，如有血压升高，超出正常值，更要经常检查。有高血压要按医嘱服药。

2、要注意防寒保暖，住宿的房间要保暖，温度要适宜，以-C为宜，衣服要穿暖和外出活动更应注意防寒保暖，要随气候的变化适时增减衣服。

3、食量不要过饱，更不能暴饮暴食，提倡少食多餐，饮食限于七八成饱。一方面要控制总热量，不要吃过甜食物，尽量少食含脂肪高、胆固醇高的食物，例如：动物内脏、肥肉、各种动物油及蛋黄等，特别要提醒高血压、脑血管病人忌吃狗肉，要戒烟，禁食咖啡、酒、浓茶、胡椒、辣椒等刺激性食品。更应注意食盐的摄入量，每天控制在6克以下，最好在4克以下。

4、要调摄情志：如果不懂的调摄，经常发脾气，紧张激动，焦虑烦燥，或突然兴奋，易使血压上升，致使病情加重。要时常注意保持心情舒畅，精神愉快，学会忍让，什么事情都要想得开。

5、每晚以热水泡脚，水冷了再加热水，持续浸泡约20分钟，浸完擦干脚后，自按足心涌泉穴，可使血压下降或保持稳定。也可用热水毛布擦颈部，也可防脑梗塞。

6、不要睡前加服降压药，容易引起夜间睡眠时，血压大幅度下降，造成心、脑、肾等脏供血不足，造成危险严重疾病，降压药最好是清早服或夜睡前3-4小时服。

五、延寿药膳

兔肉补虚汤

组成：兔肉克，党参20克，淮山药30克，红枣12克，枸杞子15克，精盐少许。

制作：先将兔肉洗净，切块，党参、淮山药、红枣、枸杞子洗净，同入砂锅，加水适量，煮至兔肉熟透即可，饮汤食兔肉。

功效：补气养血。可作佐餐。

益寿鸽蛋汤

组成：枸杞子10克，龙眼肉15克，制黄精15克，鸽蛋4个，冰糖适量。

制作：先将枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎，放入砂锅内，加清水毫升，煎煮至沸后约15分钟；再将鸽蛋逐个打入锅内，同时将冰糖砸碎放入锅内同煮，至鸽蛋熟即可，饮汤食蛋。

功效：补肝肾，益气血，抗衰老。适用于肝肾阴虚、肺燥者。